ヤーコン・菊芋と共に世界三大健康野菜の一つといわれています。
エネルギー、タンパク質、食物繊維、鉄分などを多く含み、その栄養価の高さから“畑のウナギ”とも呼ばれています。
味はピーナッツのようだともいわれ、サツマイモや栗のようなホクホク感と甘さがあり、一度食べたら忘れられないと、リピーターさんが続出しています。
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エネルギー、タンパク質、食物繊維、鉄分などを多く含み、その栄養価の高さから“畑のウナギ”とも呼ばれています。
味はピーナッツのようだともいわれ、サツマイモや栗のようなホクホク感と甘さがあり、一度食べたら忘れられないと、リピーターさんが続出しています。
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