【洗ったもの】キクイモ【食べ頃サイズを選別】菊芋　1kg

こんにちは！
岩手県陸前高田市の「気仙横田うえのだい農園」です。
▼商品概要・味の特徴・食べ方
キクイモ（菊芋）です。
注文を受けてから収穫しますが、時期によっては収穫後土付きの状態で籾殻中や土中に保管していたものを掘り出して洗ってお届けいたします。
見た目生姜のようですが、生ではシャリッとした食感でゴボウのような風味です。当地では漬物（味噌漬け、ぬか漬けなど）にして食べる方が多いようですが、火を通すとシャリッとした食感にホクッとした食感が加わってきますので、炒めもの、素揚げ、オーブン焼きなどもお勧めです。
また、味噌汁等に入れていただいても美味しくいただけます。
いずれも、良く洗って皮付きで頂けます。
写真の調理例は、どちらもやや多めの油で「揚げ焼き」にした後炒めた挽き肉やニンニク味噌と合わせたもので、皮付きが断然ウマいです。

栽培期間中農薬・化学肥料不使用です。施肥自体しておりません。

なるべく大凡３０～１００ｇ程度のものを選別して入れ、「脇」に泥を抱えていたり大きすぎる個体はなるべく入らないようにいたしますが、収穫時の採れ具合によってそういった個体が入ることもございますので予めご了承下さい。「脇」に粘土質の土を抱え込んでいて、土が取りきれていないものは割ったり切ったりしたあとに再度洗って頂けますときれいに土が取れます。
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