デッカイ白菜 1玉3～4kg

昔ながらのドデッカイ白菜です。
デカい、とにかくデカい。大きすぎてゴメンなさい！
個体差がありますが、1玉が3～4kg。
鍋やったって食べきれません！
もちろん冷蔵庫には入りません(笑)
(スーパーでカット販売される白菜の丸ごとが2kg程度です)

1/4カットされた白菜や、品種改良されたミニ白菜(うちも作ってますが)の販売が当たり前になったスーパー。
田舎でも大きな白菜は漬物用(サイズ重視で味はイマイチの品種)は道の駅などにはあるけど、味にこだわった昔ながらの大きな白菜はスーパーの売り場の棚の関係から販売されず、こだわっている農家が自分や親戚に配るために作るだけになってきています。
それもちょっと寂しいと思い、昔ながらの大きい白菜をお届けします。

お送りする際の梱包ですが、米袋(厚手の紙袋)に入れ、白菜は本来は捨てる｢外葉｣を数枚程度付けて送る予定でいます。
外葉が緩衝材の役割をします。
外側の緑の濃い葉、数枚が外葉。
一応食べられはしますが、固いのでもったいないと思わずに潔く捨ててください。
食べチョクのこのページの写真の色の葉から美味しく食べることができますので、参考になさって下さい。

また、10月以降は温度が下がり虫が発生しにくいため農薬は使わないのですが、中には虫食い跡があるものも多少あるかもしれません。

長持ちさせるために、白菜を調理する時には縦半分に切るようなことはせずに葉を1枚づつむいて使ってください。
そして都度、新聞紙にピッタリ包む(ビニール袋不可)新聞紙でなくバスタオルで包んでも良いです。
家の外の、とにかく北側の日光の当たらない場所に置いて保存してください。
マンションの方は玄関など一番寒いに置いてください。
なんとか冷蔵庫に入るサイズまで食べ進んだら、冷蔵庫保管が良いです。
冷凍保存も出来るので、のちに加熱調理するなら冷凍を。