＜味・食べ方＞
ホクホク栗食感
薄くスライスして天ぷらで美味。
味付けは不用ですよ。
＜栽培のこだわり＞
有機完熟栽培です。ビニールマルチ不使用です。堆肥にはタネ菌として国菌の糀菌を豊富に使用しています。だから農薬は一切使用出来ないのです。完熟した時の旨味、甘味が全く違います。
＜産地の特徴＞
一年一作でうま味を凝縮。
＜品種など＞
ダークホースまたは栗正宗
＜完熟の技＞
畑で完熟されたカボチャをゆっくり数ヶ月かけて更に低温倉庫で熟成させています。糀菌による更なる熟成を促します。糀カビの旨味への変貌変換を楽しめる逸品です。
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ホクホク栗食感
薄くスライスして天ぷらで美味。
味付けは不用ですよ。
＜栽培のこだわり＞
有機完熟栽培です。ビニールマルチ不使用です。堆肥にはタネ菌として国菌の糀菌を豊富に使用しています。だから農薬は一切使用出来ないのです。完熟した時の旨味、甘味が全く違います。
＜産地の特徴＞
一年一作でうま味を凝縮。
＜品種など＞
ダークホースまたは栗正宗
＜完熟の技＞
畑で完熟されたカボチャをゆっくり数ヶ月かけて更に低温倉庫で熟成させています。糀菌による更なる熟成を促します。糀カビの旨味への変貌変換を楽しめる逸品です。
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