【国内希少！】自然栽培の桃のコンフィチュール

当園のある福島県伊達市は、桃の一大産地として有名な地域です。しかしながら桃は大変デリケートで病気や害虫にも弱く、農薬を使用しない栽培が困難な果樹でもあるため、全ての作物を自然栽培で育てている当園では、敢えて桃の栽培を避けて来ました。

しかし、長い年月耕作が放棄され、全体を背丈が3m近い篠竹に覆われていた畑を再開墾した際に、その中にまだ辛うじて生きている古い桃の木を数本発見しました。長年剪定すらされていない桃の木はかなり弱っていましたが、切ってしまうのはかわいそうだと思い、枯れ枝を剪除し、こじれた枝を剪定してみたところ、徐々に樹勢が回復し、花を咲かせ実を着けるようになりました。

そして3年目から、ようやく桃を収穫する事ができました。薬剤による消毒を全くしていないため、所々虫喰いがあったりと、僅かな量しか採れず、大変貴重な桃といえます。

自然栽培の桃は甘さこそ控えめながら、爽やかな酸味があり香り高く上品な味わいです。そんな桃本来の香りや味覚を活かすため、砂糖は抑えめに銅鍋でじっくりと煮込んで作りました。また、ハーフプリザーブドスタイルで仕上げてあるため、桃の食感もお楽しみ頂けます。

数年をかけて復活し立派な実を着けた桃の老木の姿を思い描きながら、この貴重なコンフィチュールの深い味わいをお楽しみ頂ければ幸いです。

＜原材料＞
自然栽培桃、有機砂糖

※容器はフランス製のル・パルフェ製品を使用しております。デザインもお洒落ですが、耐久性に優れ長年の使用に耐える良い品物です。当園のコンフィチュールを使い切った後も長く愛用してください。
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