牡蠣生食用の生産者

広島県三原市

HIROSHIMA Oysters

株式会社HIROSHIMA Oystersは、養殖場から国内外の売り場まで一気通貫型のビジネスを構築し、世界で勝負できる高品質な牡蠣を広島空港から目的地までスピーディーに届けることをスローガンとして、 2023年2月に広島県内の牡蠣生産者４社が出資しスタートした会社です。広島県立水産海洋技術センターが開発した、産卵によって栄養分を失うことのない通年出荷可能な三倍体牡蠣を、わずか1mmの稚貝か...
長崎県長崎市戸石町

瑛翔水産

新しく商品のブランド化おこないました。ブランド名はAZUL＋３です。ポルトガル語で青い海の意味があり、長崎の自然豊かな海を連想しそれと３名で作り上げたことからこのブランドが立ち上がりました。自然豊かな長崎の海で豊富な栄養を受けた牡蠣は絶品です。時間をかけ育てた牡蠣を全国の方々に知って食べてほしいと思っております。
広島県江田島市大柿町

かなわ海産

【広島かき老舗】かなわは慶応3年（1867年）創業以来、生食用かきのみを生産してまいりました。創業当時は広島市のすぐ沖合で牡蠣を作っていましたが、人口増によりきれいな海を求め徐々に沖合に採取海域を移して参りました。現在では広島市から直線で約３０キロ以上沖合の大黒神島（無人島）の筏から採取しております。その海域は生活排水が流れ込まなく透明度が10ｍ以上ある美しい海です。そして塩分濃度が3...
石川県七尾市

瀬上水産

能登半島は七尾和倉で4世代に渡り牡蠣養殖業を営む瀬上水産です。日本海の荒波を避け半島の内側に位置する七尾湾は冬でも穏やかで、特に西湾は多数の河川が里山から流れ込むため植物性プランクトンが豊富、短期間で牡蠣が育つ豊かな環境にあります。牡蠣収穫の最終段階では潮流が速い場所で磨かれるため、太った身が締まり殻を打ち破らんばかりに成長し、多くの牡蠣愛好者を唸らせています。その中でも一軍だけを厳...
北海道紋別郡湧別町

蛯澤漁業部

じぃちゃんの意志を継ぎ3代続く漁師一家で漁師をやっています。 1児の新米父ちゃんとして寝不足と戦いながら日々奮闘しています。ヒトは本当に美味しいものを食べた時　なぜか笑ってしまう「美味しい」と言葉を出す前に笑ってしまう蛯澤漁業はその瞬間をつくりたいと考えています自分にも大切な誰かにも「ご褒美」を。
広島県江田島市大柿町

ふたみ丸

瀬戸内海で真鯛の一本釣りを生業にする家系で生まれ育ち、物心ついた頃から漁の手伝いをしていました。高校卒業と同時に島を出て海外、日本各地で働き、北海道で13年間釣船の船長として働き、2021年瀬戸内海に戻り漁師になりました。よろしくお願いいたします。
広島県呉市音戸町高須

中野水産

地元広島県呉市音戸町で【美浄生牡蠣】を養殖しています。牡蠣を通じて、食に関するご提案をしています。食卓を囲むたくさんの笑顔を想って、日々大切に育てて出荷しています。
福岡県糸島市

素潜り漁師　牡蠣小屋　大黒丸

福岡県の最北部にある観光地としても人気スポットである「糸島市」牡蠣小屋大黒丸の漁場は玄界灘に面した、農林漁業が盛んな糸島半島岐志漁港にあります。素潜り漁、縦網漁、真牡蠣、岩牡蠣の養殖など、年間通して水揚げ。全国でも有名となっている「糸島ブランド」海と山に囲まれた自然豊かな環境で育った新鮮食材を心を込めてお届け致します。
京都府伊根町

株式会社　橋本水産

京都府北部の伊根町と言う漁師町で、伊根ブリ・マダイ養殖や岩牡蠣の生産、小型定置網といった漁業を営んでおります。　毎日、海と自宅との往復で世の中についていけてない感覚があり・・・敏感に察知して、時代の流れに取り残されないように日々奮闘中！　
三重県鳥羽市浦村町

スギムラ水産

三重県鳥羽市浦村町で昭和39年からかきの養殖を営んでおり、私の代で３代目となります。浦村町は木曽三川から流れ込む伊勢湾の栄養と黒潮が交わり、無給餌養殖で自然界に存在するプランクトンや潮を食べて育つかきにとって最良の漁場となります。新鮮で栄養価の高い牡蠣を「もっと気軽に食べて欲しい‼︎」と言う思いで大切に育てています！
大分県中津市

大分県漁業協同組合　中津支店

日本初の干潟でのカキ養殖であるひがた美人は、2014年に販売をスタート。海外では干潟で育つ牡蠣はおいしいと評価が高く、ブランド牡蠣として世界中で食べられています。そんな干潟での養殖技術をオーストラリアから輸入し、日本唯一の干潟での牡蠣養殖を行っています。
福岡県福岡市

唐泊恵比須かき

生産者の減少、高齢化・水揚げの低迷等、地元水産業の衰退をすこしでも抑えることができればと漁協の事業として、牡蠣の養殖に取り組んでおり、生産から販売までを一貫して行っております。