こんにちは、日耕ファームです。
今回ご紹介するのは打木赤皮甘栗南瓜という赤皮栗かぼちゃの品種です。
日耕ファームは鳥取県にあり、こちらのかぼちゃを生産していますが、
大元となる生産地は石川県金沢市打木町となっています。
この品種は固定種と呼ばれる伝統野菜の一種であり、
生産農家の数も一般的に出回っている緑かぼちゃと比べて、かなり少ないのが現状です。
大切な固定種である打木赤皮甘栗南瓜を本家となる石川県外の鳥取県でも
生産し、伝統野菜の良さをさらに次世代に繋げていく為、日々努力しています。
地元のスーパーではなかなかお目にかかることのできない品種ですが、
食感は粘質、煮付けやスープ料理、さらにはプリンなどのお菓子にも最適な品種となっています！
是非この機会にお試ししてみてください！
