【とろ甘】新玉ねぎのとろ〜り親子丼

旬の新玉ねぎを主役にした、優しい甘さが広がる
親子丼です。
新玉ねぎは加熱すると短時間でトロトロになり、
お肉の旨味を含んだお出汁をたっぷりと吸い込みます。
卵との相性も抜群で、一口食べるごとに新玉ねぎの
濃厚な甘みが口いっぱいに広がる、贅沢な一杯です。

⭐️調理時間
約12分

⭐️材料（1人分）
・新玉ねぎ：1/2個（少し厚めのスライス）
・鶏もも肉：80〜100g（一口大）
・卵：2個
・刻みネギ：少々（トッピング用）
・ごはん：1膳分
・[A] 水：50ml
・[A] 醤油・みりん・酒：各大さじ1
・[A] 顆粒だし：小さじ1/2

⭐️作り方
①下準備：
新玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切り、
鶏肉は小さめの一口大に切ります。
卵はボウルに割り入れ、白身を切るように
軽く混ぜておきます。

②煮る：
小さめのフライパン（または親子鍋）に[A]
を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉と新玉ねぎ
を加えます。

③火を通す：
フタをして中火で3〜4分煮込みます。
新玉ねぎが透き通り、鶏肉に火が通ればOKです。

④卵でとじる：
強火にして卵液を回し入れ、フタをして10〜20秒
ほどお好みの固さになるまで加熱します。

⑤仕上げ：
丼にごはんを盛り、その上に滑らせるようにのせます。
仕上げに刻みネギを散らして完成です。

⭐️コツ・ポイント
・玉ねぎの水分を活かす
→新玉ねぎから水分が出るため、お出汁の「水」は
　少なめに設定しています。これにより、新玉ねぎの
　甘みが薄まらず濃厚に仕上がります。

・卵の2回分け
→より「とろとろ」に仕上げたい場合は、
　卵液を2/3入れて固まったら、残り1/3を加えて火を
　止める「2回分け」がおすすめです。

・素材の甘み
→新玉ねぎが十分に甘いので、砂糖を入れなくても
　美味しく仕上がりますが、お好みで調整してください。

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