【素材の甘み際立つ】新玉ねぎの旨味たっぷり鰹節サラダ

⭐️レシピの説明
春の訪れを感じる「新玉ねぎ」を主役にした、
究極にシンプルな一品。
水にさらさなくても辛みが少なく、驚くほど甘い
新玉ねぎの魅力を最大限に引き出しました。
仕上げの鰹節と醤油が、玉ねぎの甘さを
より一層引き立てる、箸が止まらない
春の定番おつまみです。

⭐️材料（1〜2人分）
・新玉ねぎ： 1個
・かつお節： 適量（たっぷりかけるのがおすすめ！）
・醤油またはポン酢： 適量
・（お好みで）ごま油、またはオリーブオイル：少々

⭐️作り方
①スライスする：
新玉ねぎの皮をむき、繊維を断つように薄く
スライスします。
（薄いほうが甘みがダイレクトに感じられます！）

②空気にさらす：
切った玉ねぎを平らなバットなどに広げ、
15分〜30分ほど放置して空気にさらします。
（こうすることで辛みが飛び、甘みがさらに増します！）

③盛り付ける： 器にこんもりと盛り付けます。

④仕上げ：
上からたっぷりのかつお節をのせ、食べる直前に
醤油（またはポン酢）を回しかけて完成。

⭐️コツ・ポイント
・水にさらさないのが鉄則！
→新玉ねぎの栄養素や甘みは水に溶け出しやすいため、
　水にはさらさないでください。
　代わりに「空気にさらす」ことで、辛みが抜けて
　甘みが強調されます。

・かつお節との相性
→かつお節のイノシン酸と玉ねぎの旨味が合わさると、
　さらにコクが増します。

・アレンジ
→仕上げにほんの少しごま油を垂らすと、
　おつまみ度が一気にアップします。

＃淡路島産玉ねぎ＃新玉ねぎ＃農家メシ
＃時短レシピ＃オニオンスライス