これからの時期は気温が高くなるので、水揚げした鮮魚を冷やすというのがとても大事です。
お客様にお出しする鮮魚は水揚げ後、すぐに海水氷に投入しています。

やはりちゃんと冷やしている鮮魚は美味しいと私自身も感じます。

氷代もバカになりませんし、まわりの定置網漁業者でこんなことをしているのは自分だけですが、こういうこだわりは大事にしていきたいです。