自分の商品チェックの日でした。
2026/01/09
今日は、ウマヅラハギのとも和えを作りました。
使った肝は、食べチョクで販売している冷凍肝です。身は一昨日とれたウマヅラハギを使用しています。
肝は鮮度の良いうちに下処理して冷凍しているので、
解凍後もクセが出にくく、身と和えてもしっかり旨みが残ります。
少量ずつ使えるので、
「今日はとも和え、残りは肝醤油に」など
家庭でも使いやすいのが冷凍肝の良さだと思っています。
ウマヅラハギの身
ウマヅラハギの肝
味噌
ほうれん草
のみで作っています。
使った肝は、食べチョクで販売している冷凍肝です。身は一昨日とれたウマヅラハギを使用しています。
肝は鮮度の良いうちに下処理して冷凍しているので、
解凍後もクセが出にくく、身と和えてもしっかり旨みが残ります。
少量ずつ使えるので、
「今日はとも和え、残りは肝醤油に」など
家庭でも使いやすいのが冷凍肝の良さだと思っています。
ウマヅラハギの身
ウマヅラハギの肝
味噌
ほうれん草
のみで作っています。
