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新潟の畑はまだ雪の中、ねっとりもっちりの里芋で「おやき作り」を楽しみました!

くるみ入り食パンを作ってみました。や〜香ばしく美味しいもんでした!

調べてみれば、栄養満点!流石くるみです。ナッツ類でダントツ１位＝くるみのオメガ３脂肪酸含有量。青魚だけではないのですね

乾燥して硬くなった里芋「弥次郎芋」は、水分を補いながらじっくり加熱することで、ねっとりもっちりとした食感を復活させることができます。そのまま煮ても中まで火が通らず、ゴリゴリした食感が残ってしまうことがあります。

この場合、皮付きのまま、蒸し器で竹串がすっと通るまで30分〜40分ほどじっくり蒸します。茹でるよりも水っぽくならず、甘みが増します。一例参考まで!

ご飯はすすみますが、からだに優しいですよね～

里芋をスプーンで適宜つぶす!とあったのですが、やってみて「適宜」は難しいものですね～　ある程度固まりがあった方がいいですね。　
　ふっわふっわトロトロの滋味豊かなグラタンが出来ました!　また新商品です（笑）

　　主食にもお子さんのおやつに最適