大浦ごぼう
2022/03/30
大浦ごぼうというごぼうを栽培しています。
このごぼうは、太く、スが入るのが特徴的で、それでも、柔らかく風味の豊かな品種です。
ふつうは、スが入ると硬くて食べられないのです。
なので、大ぶりにぶつ切りにして、煮物や揚げ物などにすることができます。
フレンチ料理の方などは、輪切りにして、真ん中のスの部分にひき肉を詰めて、使う場合もあります。
このごぼうは、太く、スが入るのが特徴的で、それでも、柔らかく風味の豊かな品種です。
ふつうは、スが入ると硬くて食べられないのです。
なので、大ぶりにぶつ切りにして、煮物や揚げ物などにすることができます。
フレンチ料理の方などは、輪切りにして、真ん中のスの部分にひき肉を詰めて、使う場合もあります。
