本日10月20日乾燥機からお米を出しました。水分計で水分を14,5％目指して乾燥するのですが、何年か前、水分が13％になったことがありました。それを食べてみたら美味しさがなくなってました。まるで、炊飯器に5日間放置されたような味でした。一所懸命育てても最後の乾燥機のやり方次第でこんなにも変わるのかと思い知り、今の自分はビビりながら慎重に乾燥作業をやってます。
明日は今年最後の稲刈りです。