お米を収穫した後はなるべく早く耕して、畔に土を載せたり固めたりして、来年の田んぼの準備を進めながら小麦の種まきに進みます。お米と小麦の二毛作の良いところは、春夏は水が入っているので、小麦栽培の時期に雑草が生えにくくなったり、お米と小麦の藁が畑に入って有機物が豊富になり土作りが進みます。二毛作を何年かやった田んぼは、明らかに土が変わっています。