葉菜味の投稿一覧

今年収穫したダイコンのうち、形が変わっていて正規品として出荷できなかったものを干してみました！
天気がグズついていて大丈夫かなと心配していましたが…
カビが生えることなく、綺麗に干し上がりました！

切り干し大根は煮るものと思っていましたが、
水で戻して(急いでいる時はお湯がオススメ！)
甘酢と和えるだけでシャキシャキとした歯応えがしっかり残って、
干したダイコンの甘みを甘酢が引き出していてとても美味しかったです！

次はダイコンを輪切りにして、パリパリ食感が楽しめる甘辛い漬物に挑戦中です！

春に向けて、サラダタマネギが少しずつ大きくなって来ました。
可食部が大きくなって、あま〜いタマネギになってほしいなあ〜。
サラダタマネギは、他のタマネギに比べるとみずみずしく、辛味が少ない種類です。そのため、生食＝サラダに向いているということでこの名前になったそうです。
4月に収穫するのが楽しみです！

もうすぐジャガイモの定植時期なので、スクスク育つように栄養をしっかり蓄えた土を、太陽の力を借りて温めています。
今年は甘みの強い『インカのめざめ』と、ホクホク・なめらかな『キタアカリ』を栽培予定です！
立派なジャガイモを皆様にお届けできますように！
＊定植・・・苗を、最終的に育てる位置に植えること

「優しい男の料理 ひなた」という地元・加古川の飲食店でランチを作っていただきました！
実はこちら、葉菜味の野菜がふんだんに使われているんです。
菜の花と切り干し大根以外の、キャベツ、ネギ、ダイコンなどはすべて葉菜味の野菜です。

野菜をふんだんに使った料理を普段からご提供されているため、農薬不使用の野菜に興味をお持ちいただき、こうやって使用していただく機会に繋がりました。
美味しく作っていただき、とても感謝です！

カブをバーニャカウダで食べてみました。
カブ自体がとっても甘いので、生で美味しく食べるべく、バーニャカウダソースを手作りしてみました。
ちょっと分離してしまいましたが、味はばっちりでした！
今出品しているダイコンやキャベツも試してみたいと思います。
ちょっとしたお食事にも、お酒のおつまみにも、おやつにもオススメです✨