2022/07/18
青パパイヤサラダの、下ごしらえですが、ピーラーで皮をむき、2~3等分のパパイヤを、1ミリ以下の千切り板で、細く切ります。
細く切った青パパイヤを、水にかして、アク抜きを、1時間位行います。 アク抜きは、少量の食塩を使用しても可能です。 写真を参考にして下さい。 アク抜き後は、水で2~3回洗い流して、サラダ等にご利用下さい。 キンピラも、千切り板3ミリ程度で、同じ下ごしらえです。 是非挑戦してみて下さい。
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