オーク牧場の投稿一覧

いつも応援してくださるフォロワーの皆様に、そして食べ物にはこだわりのあるであろう食べチョクユーザーの皆さまに、経産牛に対する私の熱い（熱すぎる？笑）想いをぜひお伝えしたいと思い、投稿させていただきます！！！
いつもはにんにくの投稿ですが、オーク牧場では和牛の生産もしております🐂
にんにくと一緒にお届けしている冊子にも記載しているので、当牧場の畜産への取り組みをご存知の方も多いかと思います✨
長くなりますが最後までお読みいただけたら嬉しいです☺️


オーク牧場で育てている田子牛（たっこぎゅう）は、県内産のワラと大黒森からの湧水を与えて育てています。
美しい田子町の自然の中でのびのびと育った田子牛は、肉の旨みと飽きのこない甘みのある脂のバランスが取れており、町内外の皆さまからご好評をいただいております。

そんな田子牛を産み、育ててくれた母牛（経産牛）は、牛飼いである私たちにとってはとても大切な存在です。
10年以上にもわたって毎年1頭ずつ子牛を生産し、オーク牧場を支えてきてくれた母牛です。
30ヶ月で出荷となる肥育牛とはまた違った、「人と家畜」という関係以上のものを母牛に対しては感じてしまいます。
肥育牛には名前をつけませんが、母牛には名前をつけて呼んでいるのもそういった想いが先代からあるのだと思います。
母牛としての役目を終えて肉牛として出荷となる日は「お疲れさま。今までありがとう。」という気持ちで送り出しています。
私自身、2人の子供の出産を経験し子育ての大変さを感じる中で、母牛に対する感謝や敬意の気持ちが一層強くなりました。


現在の経産牛は、ほとんどが「国産和牛」として安価な流通経路に乗ってしまい、生産者である私たちも、大切に育ててきた母牛の肉が最後どこで誰のもとで食べてもらったのか分からずじまいです。
その現状を歯痒く思っていました。

【牧場で長年頑張ってきてくれた母牛が、お肉となり、食卓で「一品の料理」となって輝く最後の瞬間まで見届けたい。】

そういった思いがずっとありました。
しかし、畜産農家にとって、牛肉の販売まで行うのは至難の業です。ましてや、料理を提供することなんて夢のまた夢…。

その中で、日本で最も美しい村連合の皆さまとのご縁があり、江六前さんや田辺さん、シェフの桐山さんにお会いした際にこの【夢】の話をしたら、その場で「やりましょう！」と言ってくださったのです。
そして立ち上げていただいたのがこのクラウドファンディングです。
https://camp-fire.jp/projects/866216/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

私にとっては念願の経産牛プロジェクトです。
それも、私のお気に入りの場所でもある田子町内の「ロッジカウベル」で、シェフの桐山さんに経産牛のコース料理として提供いただきます。
これ以上ない、特別な場をご用意していただきました。

今回皆さまにお届けする経産牛は、「なおゆり」という母牛です。
なおゆりはおっとりした性格で、子牛を大きく育てるのが上手な母牛でした。
田子牛の母牛への感謝の気持ちとともに、一緒に経産牛肉を味わってみませんか。

都内でのお食事会イベントは、桐山さんがオーナーをされている「グロッラ」で開催されます。
私が一番おすすめの田子町ツアーでは、オーク牧場見学や種子にんにく農園でのにんにくの皮むき体験、ロッジカウベルでの田子神楽の観覧や経産牛のコース料理を楽しんでいただきます。このプロジェクトでしか体験できない、唯一無二の内容になっております！
私自身も、皆さまと経産牛を味わえることをとても楽しみにしています😊


高額なリターンはちょっと…という方も、このクラファンページの「お気に入り」登録をしていただけたら嬉しいです。
「お気に入り」が増えるとプロジェクトが成功しやすいそうです。
皆さまの応援をどうぞよろしくお願いいたします！！！🙇‍♀️
【夢】の【実現】まで一緒に走っていただけたら嬉しいです🐂🧄✨


「おいしい食べ物を求めるすべての人に届けたい」


最後までお読みいただき、ありがとうございました💖

食べチョクでの経産牛肉のご予約も、この秋スタート予定です！
お知らせまでもうしばらくお待ちください😊