”森のクエ”が誕生するまでに、20年以上にわたり「閉鎖循環式陸上養殖システム」に関する研究開発を行い、質の高い安全な魚を育てる方法を確立しました。これからもさらに研究開発を重ね、食の安全性と品質の向上に努めてまいります。
長崎から新鮮な1本もの、刺身、鍋をお届けいたします。
わたしたちのこだわり
森で魚を育てる理由
人工海水を循環させるため、外部からの病原菌の侵入を完全にシャットアウトしています。したがって、抗生剤などの薬品を使用することがなく、安全・安心な魚を提供することができます。
完全陸上養殖の実現
長年研究を重ね、ゼロから作り出したオリジナルの「閉鎖循環式陸上養殖システム」。このシステムでは最適な温度管理を行っているため、1年を通して「旬の魚」を出荷することが可能です。私たちの想いのこもったクエを堪能してみてください！
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