石狩ひつじ牧場（北海道）　の投稿一覧

まもなくこのジェラートが、日本各地に住む人たちに届くことになるかと思うと感無量です。５年の歳月とうん千万円が消えました。（笑
でも、全く後悔していません。やらないと後悔するので。

ひつじ飼いを始めて、ひつじに関する商品を作るのはとても楽しいです。味はもちろん、パッケージやネーミングも販売する為には、重要な要素です。今日は、保健所さんにも助言を頂きながら、ラベルの表示を学びました。
一日も早くおいしいジェラートを販売できるように、準備をしっかりと行いたいです。

　　　９月２日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

この時期は石狩の農家さん達から、とうもろこしを頂いています。

ナタで、皮ごとザクザク切って、与えていますが、今日は、切った先からどんどん食べています。と言うのも、「コンテナに入れて、ひつじがいる場所まで運ばなくても、食べに来てもらえれば！」と発想を変えました。
ゲートを開けると、嬉しそうに走ってきました。

昨日作った羊乳リコッタを使い、チーズマーケット工房で作りました。今までに数多くのジェラートを食べたり、作ったりしていますが、イタリアでもなかなか売っていないフレーバーです。もうすぐ、発売です。

羊乳のリコッタ、作りました。安定した製法を身に付けました。塩も出来るだけ少なくして、羊乳の甘みを引き立たせました。

イタリアから何度か輸入しましたが、どんなに頑張っても製造後１０日は経っていて、新鮮さが命のあの現地で食べた味は無くなっていました。
まさか、自分達がひつじを飼い、羊乳製リコッタを作るとは！

今後は、チーズとしてまたジェラートの材料として生産していきます。
どうぞお楽しみに。

　　　　　　　８月３０日　石狩ひつじ牧場　山本 知史