石狩ひつじ牧場（北海道）　の投稿一覧

昨日の日曜日の１５時ぐらいの売り場の様子です。
（札幌東急デパートのチーズフェア）

なななーーんと、知り合いのお客さん以外は映っていないではないですか！！！　
それくらい人出は少なくて、大変な一日でした。でも、売れました、というか、何とか売りました。
まずは、石狩ひつじ牧場の事を知らない人に立ち止まってもらわなきゃ
いけないので、はっ！とするよなセリフを考えました。
・「さぁー元中学校理科教師が、ひつじ牧場を５４から始めました。」
・「南半球から石狩に来たひつじが雪を見てびっくり。」
・「国産、羊乳チーズで検索するとＴＯＰに出るのは、私達なんです。」
・「日本初の羊乳ブルーチーズです。」
・「７％もある乳脂肪の羊乳で作ったチーズです。」
・「４０で若白髪だったかみさんも、ひつじを飼ってから白髪がぐんと
　　減りました。」
・「羊が可愛いから、幸せホルモン、オキシトシンが出るんですよ。」
・「このブルーを少し肉汁のフライパンで溶かすと、ソースになって、男子の胃袋を鷲掴みですよ、お嬢さん！」・・・・とか、いろいろな事を言ってお客さんを笑わせています。

何せ試食を出してはいけないルールなので、トークだけで売るのは大変です。
その反応を見るのも私の楽しみになっています。笑ってくれるとたいがい買ってもらえます。笑）

札幌東急デパートの催事、木・金・土の売上げは、日を追うごとに上がっています。雪が降り続く札幌ですが、来週からのコロナの蔓延防止策が決まる前に美味しい物を買っておこうという人が多かったようです。写真の様に、敷物の布が目立つほど売れました！　ほぼ羊乳のチーズ一本で勝負しています。笑）

あと２日、立ち仕事で足がむくんできましたが、今日も生まれた仔羊の写真を見てがんばっています。

１月２２日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

今日から札幌東急デパートの催事で、「石狩ひつじ牧場」のチーズを販売しています。月曜日まで１０時から１９時の９時間！　とても疲れますが、年に一度で、楽しみにしてくれる人たちもいらっしゃるので、やっています。
３度目ですが、今回からは、石狩ひつじブルーも加わり、予想通り「断トツ一位」の売り上げでした。
月曜日までは、ほぼデパートに居るので、返信が遅くなりますが、ご了承ください。
あー腹減った――。笑）

　１月２０日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

日進月歩！？の羊乳チーズ作りが「チーズマーケット工房）」で進行しています。
考える　⇒　実験する　⇒　結果を検証　⇒　考察する　⇒　修正して実験　⇒　成功。
このサイクルでここまでのクオリティが実現しました。

おいしいヨーロッパ産のチーズが輸入できない、値段が上がっていると嘆いても仕方ないので、何でも作れる自分に変えて行かないと。

そして、昨日偶然のチャンスが生まれました！
ハードチーズを作る目的で、カードを加工していたのですが、カード同士が全然くっつかなくて、一つの塊りにならなくて困っていました！！！！
「まてよ、このパサパサ具合、ハードチーズにはならないけど、逆にカードとカードがくっつかなくて、その間に空間が出来るってことは、ブルーチーズに最高のカードなんじゃないか。」、と。

そして、先ほどそれを型枠から外したら、見事にたくさんの穴が表面にありました。この穴は、のちに青かびが生えておいしいチーズになる予感が強くしました。

私は、信じる宗教を持っていませんが、漠然と神はいると信じています。私達の行動を天からご覧になっていらして、頑張った人には、その頭の天辺に赤い糸をつけて、するすると上に引っ張り上げてくれていると感じています。笑）

残り少ない人生、チーズに捧げます。
７０才まで生きて、残り１０年。　８０歳まで生きてもあと２０年しかありません。汗）

１月１９日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

左の写真を見ると母親とその双子に見えますが、草を食べる茶色い女の子は、養女です。
　以前、ご紹介したストーブの前にいた女の子です。生まれてすぐに母親から拒絶され、このままでは死んでしまうと思い、家に連れ帰って１週間ずっと美奈子店長が、哺乳をしてくれました。１．７ｋｇの次男は間もなく死亡。天涯孤独でした。

生後８日目に、写真の別の母さんが、右の白い女の子を産んだ時、その羊水を鍋に取り、ストーブで温めてから、この子の体じゅうに塗ったところ、実の子だと勘違いして、ぺろぺろ舐め始め、受け入れました。喜）
今では、実の母親の横を通ってもお互い知らん顔。すっかり、新しいお母ちゃんの子になりました。

この子が２０才になって、「お前は実の子じゃない」って人間界みたいな場面は、ひつじには無いので、ほっとしています。いい経験になりました。