石狩ひつじ牧場（北海道）　の投稿一覧

昨年の３月末から出品させていただいております「食べチョク」のお客様の中で、１年経たずに５００名様が当牧場のファンに成って頂けた様で、お礼を申し上げます。
　「廃業」が頭に浮かんだ去る３月から１１か月で、誰も解雇することなく、ひつじを無駄に殺すことも無く、やって来れました。
この１１か月の間に、出来ることがたくさん増え、チーズ製造、ジェラート製造、ログハウスの直売所など、未来に向けての基礎を確立できました。

さらに努力して、若者が希望を持って酪農をやりたいと思われる様に６０代を突き進んで参ります。
　応援して当牧場の商品を買って下さいまして、ありがとうございました。

２月２０日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

羊のバラ肉のベーコン、初めて食べました！
１００ｇの豚肉から１２０ｇのベーコンになる代物（どうして重くなるの？）とは、全然違います。笑）
まさか自分が育てたひつじさんのお肉とは。
３月下旬から発売できるかも・・・。

２０１７年１月、南半球から羊を連れて来ました。あれから５年、ついに二つの未知なる職業で、納得のいく成果が出始めてきました！
　写真のチーズは、私が全て作りました。チーズスクールには行っていません。ヨーロッパに住み、修業もしていません。国内の工房で働いたこともありません。ただただ、本やインターネットで調べ、何度も実験をして、学びました。笑）
　もちろん、大学時代（東京学芸大学・高校化学過程）に、化学に親しんだこと、食品輸入業のチーズマーケットの仕事で、何度もチーズを作っているヨーロッパの現場を訪ねたことは大いに為になりましたが。

これは堂々と売れるレベルのチーズです。笑）
振り返れば、私は５０才台が最も成長しました。でも、ひょっとして６０代の方がもっと成長するかもしれません。

２月１８日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

湯気が出るほど。５キロあれば、安心です。
イーストフリージアンとポールドーセット種の混血です。オスかメスかは、顔の形で分かる様になりました。