みかん のおとの投稿一覧

ハサミを入れた時の「パチン」という音。
甘平の収穫は、この音から始まります。

今年は近くの応援隊と一緒に収穫を行いました。
今回、その収穫の様子を短い動画にまとめました。

収穫の様子をそのまま映しています。
よろしければ、畑の空気感ごとご覧ください。



【ご家庭用・加工向け甘平について】
1月下旬（25日頃予定）から発送予定の、ちょっと特別な甘平のお知らせです。

今回は、生食でも可能ですが、あえて「加工向け」としてもおすすめしたい甘平をご用意します。
甘平といえば「激甘」ですが、この時期の果実には、爽やかな酸味が残るものがあります。
実はこの酸味、ジャムやシロップ、お菓子作りでは大きな強みになります。

・搾ってフレッシュジュースにするのも最高です🍹
・ジャムやコンフィチュール作りでも、酸味が活躍します。
・肉料理のソースやサラダのトッピングでも、酸味のアクセントが大活躍！

「甘いだけじゃない」甘平の奥深い魅力を、ぜひキッチンで楽しんでみませんか？

【販売スケジュール】
詳細（価格・内容量・発送開始日）は、準備が整い次第お知らせします。
なお、加工前提で甘平を探している方には、ちょうど良いタイミングだと思います。

そのまま食べるだけじゃない、甘平の奥深い魅力を楽しみたい方。 販売開始まで、もう少々お待ちください！

せとか の熟成報告です！🙌 冬支度でかけたサンテ（黒ストッキング）をいくつか外して、現在の味のチェックをしました。
美味しそうな菓実と共に飛び出た数値がこちら！ 糖度16.0度でした。（写真2枚目　例年より少し高めです）

この時期で糖度16.0度は、例年よりも少し高めの数値です。収穫まであと50日ほど。この先もまだまだ糖度は蓄積していきます。

ただ、大切なのはこの甘さをどう支えるかという「酸味の残り方」です。
この後も、ただ甘くなるのを待つのではなく、この甘さに、酸味がどのバランスで溶け合うかを見極めていきます。

今年お届けできる「せとか」は、結果として殺虫剤を使わずにここまで来ています。
サビダニの被害とかもあり、いつもより見た目は少し素朴ですが、その分、味はいつも以上に濃くなりそうです。

収穫までは、あとおよそ50日。この時間が、あの濃い香りと、とろける食感を完成させます。
甘さはもう十分。あとは、この甘さを支える酸味がどう落ち着くか。
最高のせとかまで、あと少しです。✨

🍊みかんのおと