何年か前にホタテのバターライスを食べた時、これをヒオウギ貝でやってみたいなと思ってました。

ゲストハウスに知ってるお客さん来るので、一緒にご飯をと料理本をペラペラめくっていると、ダッチオーブンで簡単にできるホタテバターライスの作り方が載ってたので早速チャレンジ。

バターのコクと香りがヒオウギ貝の旨味と混ざり合い、最高のディナーになりました。

塩が少し足りなかったけど、大分日田の地酒「薫長」とペアリングも最高でした。