寺澤　幸文の投稿一覧

先日、お寿司に載せて、西洋わさびを食べました。

収穫したての西洋わさびの食べる量を金たわしで、泥を落とします。
すりたては、辛さもですが、旨味が増します。

残ったワサビは、醤油におろしたワサビを足してできる醤油漬けが、風味や辛さを保って美味しいです。適量の醤油に、すりおろした西洋わさびを足していきます。色味が茶色から白色に近ずくころ、辛さが増してきます。お好みの辛さで保存ください。