お客様各位
いつもありがとうございます。冬将軍の第一波が四国徳島にも降臨で寒くなりました。寒くなると冬野菜は凍結を防ぐため実に糖分を溜め込む習性があり冬が寒くなるにつれ野菜は美味しさを増します。
さて、今回はトレビスの紹介です。トレビスとは、ヨーロッパでよく食べられていて、肉料理の付け合わせやパスタに使われる野菜です。
今年初めて栽培を始めました。結構上手に出来ましたので「お任せセット」
２０００円、３０００円、５０００円セットの詰合せに組み込みました。
日本ではあまりメジャーではありませんが写真を見て感じてください。
大きさは約３００ｇ／玉くらいで両手の中に納まるサイズです。
トレビスは、鮮やかな紫色の葉をしています。紫キャベツとよく似ていますが、味はまったくの別物です。トレビスの葉は、先の方が濃い紫色で、内側の軸の方は白色をしています。グラデーションのような葉色は、サラダやお皿に敷くような使い方をすると映えるのでおすすめです。
トレビスと見た目がよく似ている紫キャベツですが、トレビスはキク科、紫キャベツはアブラナ科です。紫キャベツはキャベツの代用、トレビスはレタスの代用として考えると料理しやすいです。
旬の冬野菜の詰合せで寒い初冬を乗り切って下さい。