ヤーコンのきんぴらレシピ

【材料（４人分）】
ヤーコン ２本（約２００ｇ）
人参 １/２本（約７０ｇ）
オリーブオイル又はごま油 小さじ１
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
鷹の爪（輪切り） １/２本
煎りゴマ 適量

【作り方】
１） ヤーコンは皮をむいて５～６cmの千切りにし、
水にさらした後、水気をきる。
２） フライパンにオリーブオイルを熱し、人参を炒める。
３） ヤーコンを入れ、みりん、醤油、鷹の爪を
入れて水気がなくなるまで炒める。
４） お皿に盛り付け、煎りゴマをふりかけて完成。