2025/08/02
しらすの季節がやってまいりました。
漁、買い付け、加工、小売販売までを
全てを自分達でおこなっております。
小さな水産加工業者であり、昔ながらの天日干し製法ですので大量生産はできませんし、海の状態、天候に大きく左右されますが
自分達が目の届く範囲で
ひとつひとつ丁寧に仕上げております。
道具も昔ながらのものを使っております。
釜からあがったシラスはとても熱いので、写真のような手の形の木製の道具で枠に広げていきます。
ひっくり返して均一にして熱がとれ冷めたものは釜揚げに
そこから、天日干しして六割乾燥させて
ふっくらしてる中、旨みを引き出し、少しコシのでた状態が当店の天日干しシラスとなります。
ご機会ございましたら、是非この時期にご賞味ください♪
釜揚げシラスと天日干ししらすの食べ比べセットがございますのでおすすめです★
漁、買い付け、加工、小売販売までを
全てを自分達でおこなっております。
小さな水産加工業者であり、昔ながらの天日干し製法ですので大量生産はできませんし、海の状態、天候に大きく左右されますが
自分達が目の届く範囲で
ひとつひとつ丁寧に仕上げております。
道具も昔ながらのものを使っております。
釜からあがったシラスはとても熱いので、写真のような手の形の木製の道具で枠に広げていきます。
ひっくり返して均一にして熱がとれ冷めたものは釜揚げに
そこから、天日干しして六割乾燥させて
ふっくらしてる中、旨みを引き出し、少しコシのでた状態が当店の天日干しシラスとなります。
ご機会ございましたら、是非この時期にご賞味ください♪
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この投稿をした生産者
千葉県 旭市
