長尾水産の投稿一覧

黒子の義弟でございます。

食べるときのわかめは緑色です。
当たり前のことですよね。

それでは、海中に生えているときのわかめは、何色でしょうか？
正解は、茶色です。
わかめは、海藻の中の褐藻類に分類されます。

33年前に初めて淡路島の海に行った私は、海の中に生えている緑色のわかめを一生懸命に拾っていました。
地元のおっちゃんが来て、怪訝そうに
「にいやん（おにいさん）、何しとるん？」
私「こんな所にわかめがいっぱい生えているんで、帰って食べようと思って取っているんです！」
おっちゃん「何言うとんねん。そりゃアオサじゃ❕」
「ニワトリでも食わん❕」
私「・・・・？」
と、こんな具合でありました（笑）

写真は朝5時から収穫したものを、直ちに湯通し、冷却しているところです。
茶色のわかめが綺麗な緑色に一瞬にして変わります❕

この後、脱水⇒芯抜き（茎取り）の作業に移ります。
手作業で、品質の悪い（色が悪かったり、葉が痛んでいたり、穴が開いていたりするもの）物を選別・除去しながら、品質の良いものだけを製品にします。

いよいよ2月25日木曜日に、今シーズンの収穫作業が始まりました。
出掛ける前には写真を撮ろうと思っていたのですが、作業が始まると夢中になってすっかり忘れてしまいました（笑）
また、改めて写真をアップしたいと思います。

わかめの生育状態は順調です。
今年も香り高く、味、色、食感の良い鳴門潮わかめを皆様にご提供できると思っております。

昨日は雨で作業は中止でした。
今日から3日間ぐらいは波が高くて、海に出られないかもしれません。

話は変わりまして。
我が家には3匹の犬がおります。
年上からココア⇒トイプードル、オス、8歳
ふく⇒ヨークシャーテリア、オス、5歳
みるく⇒トイプードルとマルチーズのミックス犬、メス、2歳です。

皆それぞれに可愛いのですが、私はみるくにメロメロで、毎晩一緒に寝てもらって癒されています。

みるくの写真です。

わかめに種類があるのを皆様ご存じでしょうか？

わかめは、1965年頃から養殖が盛んに行われるようになり、現在はわかめの生産量のおよそ9割が下記の2種類に占められているようです。

品種は植物学的には１種類ですが、養殖ものについては、葉の形状、茎の長さ、品質などから、南部わかめ(北方型)、鳴門わかめ(鳴門型)に分類され、その産地の名を冠しているものが多いようです。

①南部わかめ(北方型)　主に東北地方、北海道で養殖されており、三陸わかめとも呼ばれます。葉は切れ込みが深く大きいのが特徴で、茎が長く養殖に適しているため、最近ではほかの地域でも養殖するところが多くなって来ています。

②鳴門わかめ(鳴門型)　鳴門海峡産で、葉は南部わかめに比べ切れ込みが浅く茎が短い。最近は天然ものが減少している。
　鳴門海峡の急流の中で育つのでしっかりとした歯ごたえを愉しむことが出来ます。

私は、商売柄どちらの「湯通し塩蔵わかめ」も食べますが、それぞれに個性があって、どちらが良い（悪い）と優劣をつけるようなものではないと思っております。
食べられた方のお好みにあう品種を選ばれるのが良いと思う次第です。

さて、わかめの栄養成分ですが、
日本食品標準成分表2015年度版に記載の「カットわかめ」の数値を左側に、長尾水産令和2年度産の塩抜き後（食べる前の状態）の検査値を右側に記載いたします。

100ｇ当たり
　　　　　　　　カットわかめ　　　長尾水産わかめ
エネルギー　　　138kcal　　　　　　10kcal
たんぱく質　　　18.0g 1.4g
脂質　　　　　　4.0g　　　　　　　 0.1g
炭水化物　　　　41.8g　　　　　　　 3.5ｇ
ナトリウム　　　9,500mg　　　　　　343mg
食塩相当量　　　24.1g　　　　　　　 0.87g
行間がうまく揃いませんが、長尾水産わかめのたんぱく質は、1.4gです。

淡路島　長尾水産

お客様各位

昨年初めてネット通販を始めました『鳴門わかめ（湯通し塩蔵わかめ）』の長尾水産でございます。

昨年、コロナの影響で在庫を初めて抱えました。
食べチョクさんを通じて、これもまた初めてネット通販に挑戦いたしました。

売れ残りは廃棄処分せざるを得ない状況でしたが、皆々様のおかげをもちまして完売することが出来ました。
本当にありがたく感謝の気持ちしかございません。
ありがとうございました。

現在、3月10日から新物の予約販売を受付しております。

※本日、3袋、5袋の商品価格を値下げいたしました❢
たくさんお買上げのお客様に少しでも感謝の気持ちをお伝えしたいと思ったからでございます。

すでに、3袋、5袋予約済みのお客様には、差額相当分のわかめを同梱させていただきます。

どうか、これでご勘弁頂きたく発信する次第でございます。

ご納得いかれないお客様がいらっしゃいましたら、ご投稿下さい。
ご納得いただけるまで、精一杯対応させていただきます❢

どうぞ今年も『長尾水産の鳴門わかめ』をご賞味頂きたく、宜しくお願い申し上げます。

淡路島　長尾水産

お客様各位

本年は皆々様にたいへんにお世話になりました。
心より深く深くお礼申し上げます。

食べチョク様を通じてのネット販売を始めて、今までトン単位で販売していた商品を袋単位で販売するという全く違う世界を初めて経験いたしました。

ところが、画面越しではございますがお客様の生のお声を拝見し、投稿を通じて触れ合うことの感動・感激を味わうことが出来ました。
多くのお客様から心温まるご投稿を頂戴しましたこと、本当に嬉しく励みになりました。

令和3年産の新物の予約受付を昨日より開始いたしました。
わかめの刈り取り、湯通し・冷却、芯抜き、水切り、塩まぶし、漬け込み、脱水、脱塩などの加工及び袋詰めの作業を同時に並行作業しながらの販売となりますので、1日10件程度の受注制限をさせて頂きながら、出来立ての湯通し塩蔵わかめを皆様に食して頂きたいと思っております。

なお、製品単価に対して送料の占める割合が大きすぎますので、発送はクール便を使用せず宅配便にて翌日配達を基本とさせて頂きます。
東北・北海道のお客様は翌々日の配達になるかもしれませんが、2日程度であれば製品の品質に影響を及ぼすことはございませんのでご安心ください。

新物ならではの香り豊かな製品をどうぞ一度ご賞味ください。

また、来年が皆様にとって最良の年となることを祈念しております。

令和2年12月31日
淡路島　長尾水産