2026/01/24
寒さがぐっと増してきましたね。
この時期のブロッコリーは、冷え込みの影響で紫色になることがあります。
これは寒さにあたったことで起こる自然な変化で、
品質や味にはまったく問題ありません。
むしろ寒さに耐えた分、甘みが増しているのが特徴です🥦
紫色は、ポリフェノールの一種「アントシアニン」によるもの。
加熱すると、いつものきれいな緑色に戻りますのでご安心ください。
今が旬の、冬ならではのブロッコリー
この時期のブロッコリーは、冷え込みの影響で紫色になることがあります。
これは寒さにあたったことで起こる自然な変化で、
品質や味にはまったく問題ありません。
むしろ寒さに耐えた分、甘みが増しているのが特徴です🥦
紫色は、ポリフェノールの一種「アントシアニン」によるもの。
加熱すると、いつものきれいな緑色に戻りますのでご安心ください。
今が旬の、冬ならではのブロッコリー
この投稿をした生産者
愛知県 豊橋市
