これは、マジ必見です。
出来立て食べたら・・もう病みつき間違いなし
本場のレシピ、ご紹介♪

カツオ・マグロ・白身でもサザエ・アワビ・トコブシでも✌何でもできます。

志摩の郷土料理「手こね寿司」
一升炊きの分量
＊お米の量に合わせて、割り算してください(笑)

①調味液の分量
醤油1.7cup（300㏄）
砂糖1cup（180㏄）
味醂少々（大２くらい）

②合わせ酢の分量
酢1.3cup（240ｃｃ）
砂糖1.3cup（240㏄）
昆布　＊味の素（大１）でもOK
塩小１

材料：魚の場合は刺身約１ｋｇ←お米一升の場合

１）①を合わせて煮立たせ、冷ましておく。
２）冷ました①に薄く切ったお刺身を漬け込む（約40分）
３）お米を炊く（酒30㏄　塩少々入れて炊飯）
４）漬け込んでおいた材料をザルで調味液を切る（調味液は捨てない！）

５）炊飯器がピーピーとなったら、すかさず４）で置いておいた調味液を150ｃｃ～200ｃｃ、炊けたご飯に回しかけ、再度炊飯スイッチを押す。直ぐに再度ピーピーなったらOK!

６）②の合わせ酢で酢飯を作り、魚が煮えない程度に冷ます。醤油味が濃い方が好きな人は、この時に調味液を入れて調整してください。

酢飯をお茶碗に盛って、漬けた魚をのせて、薬味を添えれば・・・じゃじゃーーん！かんせい！

＊次の日になると美味しさ半減するので作りすぎ注意