じろう畑とまさみの食卓
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つるのこ芋の芋たんぽ＆田楽
2019/12/19
高森町の伝統料理は、つるのこ芋の田楽。
茹でたお芋を炭火であぶって、田楽味噌をぬって焦がします。
芋たんぽは、ご飯と茹でたお芋を半々の分量でマッシュして、串に付けて芋田楽と同じ様に炭火で炙ります。
もう、絶品です。なかなか自分で作ってるものを、褒めることはないのですが、美味しいです。

芋たんぽの具を、コロッケに使っても美味しいです。
ポイントは、あまりお芋を潰さない事、ほっくりしたお芋が美味しいです。
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じろう畑とまさみの食卓

宮崎県 児湯郡都農町

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