山形では雪割納豆という、麹いりの納豆が販売されています。
それを、麹と挽き割り納豆を炊飯器で3時間保温して作るレシピを従姉妹にもらって挑戦してみました。
市販の挽き割り納豆３Px5に麹400gと70度のお湯400ccをよく混ぜ合わさて炊飯器で3時間保温して完成！あっ味噌オタマ山盛り一杯もでした。
完成した麹納豆の甘いこと！麹の甘味です。
これだけたべても身体にはとてもいい発酵食品ですが、私は手作りのシラス沢庵を混ぜて食べています。