こばさんち農園の投稿一覧

●にんにくの収穫！

一昨日、昨日にかけて、にんにくの収穫をしました！
にんにくの出来は上々で、収穫量も昨年より多く採れました。
一安心です。。

これから天日と風に当てて乾燥させていきます💪
梅雨まで大雨が降らないことを祈るばかり。


乾燥させてない、「フレッシュにんにく」として期間限定で販売開始しました！
生ニンニクとして、スライスやすりおろしでも楽しめます。
ぜひ、旬の味をお楽しみ下さい！！

お待たせいたしました！

時間がかかってしまい申し訳ありません。
安納芋の通常品、MサイズとLサイズの２ｋｇをそれぞれ、数量限定ですが、再販売いたしました！

例年、２～３月まで販売でしているのですが、今シーズン大変多くの注文頂き、在庫がかなり少なくなってしまいました。
ご迷惑をおかけして、申し訳ありません。

来年は可能な限り、作付け面積を増やそうと思っております。

あけましておめでとうございます。
本年も何卒よろしくお願いいたします。

早速ですが、安納芋の通常品の販売再開についてご連絡です。
未だ在庫調整を行っております。
販売再開までもうしばらくお待ちください。

"規格外品"については、継続して販売中です。
お急ぎの方は、合わせてご検討いただけますと幸いです。

何卒ご理解いただけますと幸いです。

いつもご愛顧ありがとうございます。

大変ありがたいことに、安納芋のご注文を年末年始発の送分にて大変多くのご注文を頂きました。
一旦在庫整理もかねて、受注を停止（売り切れ表示）しております。
在庫残数を確定でき次第、年明け以降に販売再開の予定です。

ご迷惑をおかけして申し訳ありません。
少しお待ちください。
なお、本日までにご注文を頂いているものに関しては、ご注文承り予定通り発送予定です。

こんばんは、こばさんち農園です！

年の瀬ですね。みなさまいかがお過ごしでしょうか。
五島は、ここ数日２０℃の気温から年末に向けて、ぐっと冷え込む予報です。
身体が追いつかないですが、体調を崩さないように年末年始乗り切ろうと思います！！！


さて、年末年始に向けて安納芋のご注文たくさん頂きありがとうございます。
食べチョク上でも焼き芋のレシピ公開しており、商品への梱包時にレシピを書いたチラシを同梱しておりますが、「甘さが足らなかった」などの声も一部頂き、"こばさんちの安納芋"の焼き方を改めて研究してみました。

上手くいかない場合、いくつかの下記コツをお試しください。
なお、時間や手間がかかるので、余裕があるときにお試しください。


●温度●
・焼く温度は、160℃前後の低温で60～90分じっくり焼くと甘さが増すみたいです。
・お芋の甘さは麦芽糖に由来するもので、デンプンが糖化するのは、この温度がいいらしいです。

●焼く機器●
・温度管理ができるオーブントースターが一番オススメです。
・オーブントースターの場合、水洗いして、爪楊枝や串でお芋に穴を数個あけ、アルミホイルを巻かずに焼くのがオススメです。
・アルミホイルを巻くと、水分量が多くなりすぎて、べちゃべちゃになる印象です。
・また、皮を直接焼くことで、焼き菓子のようなとてもいい香りがします。


●直火の機器の場合●
・グリルやストーブの上で直接焼く場合は、加熱むらができる印象です。
・外側はねっとりなのに、中が硬い、甘さが足りないといった感じになります。
・直火の場合のオススメは、焼く時間の前半をアルミホイルに包んで、蒸し焼きにする
・その後、アルミホイルを取り出し、後半は直接皮ごと焼くのがオススメです。

●出来上がりの見極め●
・爪楊枝や串が通るくらいでも食べれますが、甘さが足らない場合があります。
・手で押して形が変わる程度の柔らかさまで、焼くととほぼ確実に甘さが出ております。

長くなりましたが、(1)オーブントースターで、(2)160℃低温でじっくり、(3)手で押して柔らかくなるまで焼く、のがもっとも美味しく甘く焼けるようです。ぜひお試しあれ。