あさちゃんのとれたて農場
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あさちゃんのとれたて農場の投稿一覧

葉付きタマネギの炒め物
2022/12/12
　２０２２年１２月１２日(月)、今日の最低気温は0.7℃、最高気温は12.1℃と、１２月初のようにかなり冷え込みました。

　先日、当農園の野菜を購入してくださったお客様より、「葉や玉ねぎの部分が美味しかったのももちろんですが、根っこ（ひげ根）も柔らかそうで綺麗だったので洗って刻んで炒め物にいれたら美味しかったです！」と教えていただきました。

　そこで、当農園でも、葉付きタマネギの炒め物の際、根っこ（ひげ根）も一緒に刻んで入れてみました。シャキシャキした食感で、まったく違和感なく、驚きでした。
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キクイモとパクチーの炒め物
2022/12/11
　２０２２年１２月１１日(日)、今日の最低気温は6.9℃、最高気温は15.4℃でした。冷たい風が吹きつける時間帯もありましたが、日中は暖かい一日でした。

　今日は、出荷した残りのキクイモとパクチーの炒め物を作ってみました。味付けは、しょうゆのみ。
　キクイモは、生で食べることも、加熱して食べることもできます。生の時はシャキシャキした食感ですが、十分に火を通すと、とろっとした食感に変わります。キクイモとパクチーの食感の違いと、独特の香りが楽しめる一皿になりました。
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シークワーサーを収穫し、焼魚にかけてみました
2022/12/10
　２０２２年１２月１０日(土)、今日の最低気温は4.3℃、最高気温は15.8℃まで上がりました。徐々に寒さがやわらいできました。

　シークワーサーの実が、一つ熟していたので、収穫してみました。焼魚にかけてみると、他の香酸系柑橘同様、香りがよく、酸味の中に甘みも感じられました。
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ワケギ入りユズ酢醤油で、ヤズの刺身を食べてみました
2022/12/08
　2022年2月８日(木)、今日の最低気温は1.9℃と低かったものの、最高気温は15.1℃まで上がりました。

　いただき物のヤズの刺身を、ワケギ入りユズ酢醤油で食べてみました。ヤズの刺身に、ユズの香りと酸味がマッチして、さっぱりとした味わいになりました。

　ワケギ入りユズ酢醤油は、ワケギ10本ほどを刻み、ユズ酢大さじ３、醤油大さじ１を混ぜて、しばらくなじませます。ネギほど刺激が強くなくて食べやすいです。
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フェイジョアと鳥砂肝の炒め物
2022/12/06
　２０２２年１２月６日(火)、今日の最低気温は1.1℃、最高気温は、午前中で11.1℃まで上がっています。今日は、穏やかに晴れているので、もっと上がりそうです。

　今日は、フェイジョアを料理に使ってみました。鳥砂肝を、フェイジョアと一緒に炒めてみました。調味料は、醤油と胡椒を使う程度ですが、フェイジョアを加えるだけで、甘味や酸味、苦みなどが生きて、立体的で深みのある味になりました。
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あさちゃんのとれたて農場

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