今日は、自家用キクイモチップスを作りました
2025/02/21
２０２５年２月２１日(金)、最低気温は-3.5℃、最高気温は9.2℃でした。今日も、晴れているにもかかわらず、あまり気温の上がらない寒い一日でした。
キクイモは、常温で保管しても、冷蔵庫で保管しても、水分が抜けてしなびたり、カビが生えて腐敗したりと、保存が難しいイモです。土の中に埋めておけば、ある程度保存できます。ただ、掘りたての物とは、鮮度が違ってきます。掘ったら、すぐ食べるのがベストです。
野菜の出荷後、残ったキクイモは、保存が難しいので、すぐにスライスして乾燥機にかけ、キクイモチップスを作っています。
キクイモは、単体での販売に加え、野菜セットにも入ります。説明は、下記をご覧ください。調理例も多くあります。
→ https://ameblo.jp/tate24/entry-12839976027.html
興味のある方は、「キクイモ」で検索すると、記事が探せます。
→https://ameblo.jp/gardenbehindthehouse/entry-12879488085.html
→https://ameblo.jp/gardenbehindthehouse/entry-12839376994.html
キクイモは、常温で保管しても、冷蔵庫で保管しても、水分が抜けてしなびたり、カビが生えて腐敗したりと、保存が難しいイモです。土の中に埋めておけば、ある程度保存できます。ただ、掘りたての物とは、鮮度が違ってきます。掘ったら、すぐ食べるのがベストです。
野菜の出荷後、残ったキクイモは、保存が難しいので、すぐにスライスして乾燥機にかけ、キクイモチップスを作っています。
キクイモは、単体での販売に加え、野菜セットにも入ります。説明は、下記をご覧ください。調理例も多くあります。
→ https://ameblo.jp/tate24/entry-12839976027.html
興味のある方は、「キクイモ」で検索すると、記事が探せます。
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この投稿をした生産者
愛媛県 今治市
