皆さま、こんにちは！高知の中里自然農園です。
（久々の投稿、、）

今年もやってきました！！新生姜の季節〜♡

露地栽培の新生姜は、今がまさに「旬」なのです。
（初夏〜夏にかけてよく見かける新生姜はハウスものです）

生姜の生産量日本一はダントツの高知県。（全国シェア約４５％）
生姜栽培が盛んな地域では、あたり一面生姜畑。です。😊

そんな生姜王国・高知の中でも
農薬や化学肥料を使わず育てた生姜はごくごく一部に限られています。
とっても貴重！！

そんな中、中里自然農園では、高知ならではの堆肥「カツオ🐟堆肥」を自分たちで作って畑へ還元しています。（他の有機肥料も入ります）
この堆肥は、町の魚屋さんから出る魚のアラを発酵させて作っています。
（カツオ堆肥の話しはまた改めて！）

高知ならではのこの自家製堆肥と、南国の太陽と潮風をたっぷり浴びて育った元気な生姜。
１１月上旬には畑にある全ての生姜を掘り上げ、天然の「壕」に入れて保管、いわゆる「囲い生姜」へと熟成させていきます。

その前に！！！是非ともお楽しみいただきたい「新生姜」！

こちら、発送の日に掘り上げ、土を洗い流しお届けいたします。
みずみずしさ、香り、繊維の柔らかさ・・・もう最高です。

というわけで、中里家の夕飯は、毎晩新生姜がどこかに入っています、笑。

定番は「新生姜ごはん」と「茹でたお野菜・お肉に新生姜のっけるだけ」のシンプルなひと皿。
「新生姜ごはん」は、炊いているそばから、もういい香り〜♩
お茶碗２、３杯はいけます。（本当に！）
「新生姜のっけ」は、冷蔵庫にあるもので何でもアレンジOKです！簡単・美味しい一品に。

お届けの新生姜には、簡単にレシピもおつけしています😊

リピーターさんも、新生姜・初体験の方も
ぜひこのシーズンをお見逃しなく〜✨✨

皆さま、今日も良い１日をお過ごしください★