在来のインゲン豆の種
2024/01/24
今朝は冷え込みまして、日中も冷たい乾いた風が強い日でした。
12月に畑から収穫しておいたインゲン豆を調整しました。茶色のさやから白い豆を取り出して、乾かします。秋にインゲン豆として収穫したものを種用に残しておきました。
12年前の種が冷蔵庫に保存してあり、秋の台風を警戒して、作付を長く見合せていました。
去年久しぶりの栽培でした。岐阜の友人から種を分けて頂き、以前は栽培していました。やや平たいさやのインゲン豆です。恵那地方在来のもので、市販の種にはない美味しさが感じられます。
昨年10月頃にセットのお客さんにお届けできました。今年も栽培の予定です。大豆のように乾物としての利用も良さそうです。以前煮豆もおいしいよと言われていました。
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