生産者さん直伝!ナスのおすすめレシピ

2021/08/20 更新

今回特別に、食べチョクで人気の生産者さんにナスの楽しみ方を教えてもらいました。

炒めてもおひたしにしてもコク旨でおいしいナス。実は、さっぱりした絶品ジャムを作ることもできるのです!今回は、ベジLIFE!!さん特製の『ナスジャム』のレシピをご紹介します!

さっぱり甘~い💕ナスジャム

ナスジャム

▼材料
・ナス:3~4本
・砂糖:40~50g
・レモン汁:大さじ1

▼作り方
1.ナスの表面に1cm間隔で切り込みを入れます。

作り方1

2.切り込みを入れたナスをラップで包みます。ふんわり包む程度で大丈夫です。

作り方2

3.レンジで加熱します。600Wで5分30秒ぐらいが目安です。加熱したナスはアツアツなので気を付けてくださいね。

4.ラップを外して切り込みに皮をはぐようにして箸を差し込みます。

作り方4

5.一思いに箸を滑らせるとナスの皮が綺麗にむけます。

作り方5

6.ナスを1cm角に切って、砂糖とレモン汁を入れ混ぜ合わせ、中火にかけます。

作り方6

7.煮立ったら弱火にしアルミホイルをかぶせて、20~30分ぐらい煮詰めます。

8.ナスが透明になり、汁気が無くなったら火を止め冷まします。

9.容器に詰めて完成です!

▼ポイント
ナスは火を通してしばらくするとさえ箸で崩せるようになりますが、少し小さめに切っておくとジャムらしくなります。果肉感を楽しみたい方は大きめに切って煮込むと自分のお気に入りジャムが出来ますよ♪

野菜で作ってはいますが、お砂糖もレモン汁も入っているので香りはサツマイモに近くさっぱりとした甘さが特徴のジャムとなっています!

野菜には知る人ぞ知る魅力がたくさん✨ぜひ色々なレシピでお楽しみください!

ベジLIFE!!さんの野菜セットはこちら

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