切り干し大根×6袋【無農薬・無肥料 自然栽培 天日干し】
切り干し大根×6袋【無農薬・無肥料 自然栽培 天日干し】
切り干し大根×6袋【無農薬・無肥料 自然栽培 天日干し】
切り干し大根×6袋【無農薬・無肥料 自然栽培 天日干し】

切り干し大根×6袋【無農薬・無肥料 自然栽培 天日干し】

野菜セットの発送日

5/20(金)発送分は、注文多数により、勝手ながら締め切りといたしました。
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「香り米」「黒米」「もち麦」在庫切れのお知らせ

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古代米・雑穀よりどり商品をご検討中のお客様、「赤米」「三種の古代米」しかお選びいただけませんのでご注意ください。
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在庫切れ商品の再販予定時期

・小麦全粒粉:2022年6月
・お米:2022年11月
無農薬・無肥料の自然栽培で育てた大根の、切り干し大根です。
100g入り×6袋

《太陽の恵みを受けて旨味凝縮!》

頑張って包丁で切った大根を、太陽の下で乾燥させました。自然にじっくりゆっくりと乾燥させたので、切り干し大根特有の香りと風味が豊かです。

乾燥させることで重量は生の大根の約10分の1ほどになります。そして生の大根に比べると栄養価が格段にアップ!(同重量での比較なので、水分の抜けた切り干し大根の方が栄養価が凝縮されているのは当たり前なのですが、それにしても栄養価が高くなっています。栄養素によっては15倍や30倍になるものも。)

ところで切り干し大根にすると生の大根よりも鉄分が30倍以上になるという記述もありますが、どうやら包丁の鉄分が大根に移っているようです。つまりステンレスの包丁では鉄分は供給されないということですが、この切り干し大根は鋼の包丁で切っていますので、鉄分はアップしているはずです。

《こだわりの「打木源助大根」使用》

大根の品種は「打木源助大根」です。石川県の伝統品種(加賀野菜)ですが、ここ千葉県君津市でも美味しく育っています。
先輩の農家さんに「この大根が一番うまい」と聞いて、新規就農してからずっと栽培し続けていますが、確かにうまい!甘みがあって、蒸すだけでも美味しくいただけます。
無肥料栽培のために雑味なく育っていることも、美味しさの理由だと思いますが、この大根はとてもオススメです。

《切り干し大根の調理について》

さっと洗って20〜30分ほど水につけて戻してください。
吸水後は重量が4倍ほどに増えます。
戻し汁にも大根の旨味が出ていますので、煮物や味噌汁などにお使いいただくと良いかと思います。


■原材料名:大根
■内容量:100g×6袋
■保存方法:高温多湿を避け、冷暗所で保存
■賞味期限:製造より1年(現在販売中のものは2020年12月製造)
■栽培地域:千葉県君津市
■栽培方法:無農薬・無肥料
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