生産者のこだわり
遅場産地でじっくり熟した上品な味わい
山形はそもそも遅場産地ですが、その中でも標高が高い山の頂上にあるので、ゆっくりと糖を蓄えてしっかりとした味になります。
昼夜の温度差が高くグッと糖度が増します
収穫期の最低気温が10℃近くまで下がることもあり、適度な酸味を残しつつしっかりした甘さのぶどうです。
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