葉っぱの光合成を行い、柑橘を甘くするために必要な太陽を余す事なく受けるために、急斜面で栽培しております。
作業の効率は平地に比べて3倍悪いですが、
味に妥協したくないため、急斜面での栽培にこだわっております。
柑橘の味、特にみかんの深いコクを実現するために、アミノ酸たっぷりの魚かす肥料を使用しております。
そのたっぷりのアミノ酸が果汁を濃くしていきます。
みかんに衝撃を与えて、味がボヤけてしまわないように、一つ一つ手での選別を行なっております。
手間がかかりますが、機械を使用しての選別は味が落ちてしまうので、妥協しません。
味がボヤけないギリギリまで、木での完熟にこだわっております。