甘くて粘り気があるコシヒカリです。
水加減をできるだけ少なく炊くと粒立ちもよく本来の旨さが出ます。
千年以上前からの伝統的米作りを守るため、昔の苗床と同じプール育苗で苗を育て、農薬は極力使わずに発酵させた有機肥料のみで栽培しています。
湖畔の田んぼは東側の北浦(湖)の肥沃な水を導水し、広大な田園を南風〜北風が吹き抜け、西側の小高い丘が西陽をさえぎり寒暖の差が生まれる地形で肥沃な砂質土で米作りに最適です。
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水加減をできるだけ少なく炊くと粒立ちもよく本来の旨さが出ます。
千年以上前からの伝統的米作りを守るため、昔の苗床と同じプール育苗で苗を育て、農薬は極力使わずに発酵させた有機肥料のみで栽培しています。
湖畔の田んぼは東側の北浦(湖)の肥沃な水を導水し、広大な田園を南風〜北風が吹き抜け、西側の小高い丘が西陽をさえぎり寒暖の差が生まれる地形で肥沃な砂質土で米作りに最適です。
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