無施肥・農薬不使用・除草剤不使用 南魚沼産コシヒカリ 玄米 5kg

味

南魚沼産コシヒカリならではの強い粘りと甘み、艶やかな炊き上がりを楽しんでいただけます。冷めても美味しさが続くため、おにぎりやお弁当にも適しています。肥料を入れない栽培のため、収量は慣行栽培の半分程度ですが、私たち家族が2年間食べてきた実感として、雑味のない澄んだ味わいがこの米の特徴だと感じています。

栽培・生産のこだわり

この田んぼは、令和6年産より栽培期間中の農薬・化学肥料・有機肥料・除草剤を一切使用していません。有機肥料も含めて肥料そのものを入れていません。稲は土と水の力だけで育ちます。

苗は茨城県の自然栽培30年の田んぼで育てたものを、田植えの時期に運びます。苗の段階から化学物質に触れない環境で育っています。

長年使われてきた農薬や化学肥料の影響が土壌から完全に抜けきるには時間がかかります。有機JAS認証でも転換期間は3年とされており、まだその途上にあることを正直にお伝えしています。

産地の特徴

新潟県南魚沼市の山間部、標高約500mの棚田です。この田んぼは山の最上流に位置し、周囲に他の田んぼや住宅、工場はありません。水源は山の湧水とため池のみで、河川からの引水もありません。他の田んぼからの農薬飛散や、上流からの排水の影響を受けない立地です。

冬の積雪は4〜5m。春になると膨大な量の雪解け水が土壌を通り抜け、田んぼを潤します。山間部の昼夜の寒暖差も大きく、これが米の旨味を引き出します。

品種の特徴

標高約500mの山間部で栽培しており、平地の南魚沼産と比べて登熟期の気温が低く、ゆっくりと実ります。周囲に他の田んぼがないため、他品種との交雑の心配がありません。無施肥栽培でありながら、粒の大きさはJA出荷玄米と同等の基準を満たしています。

何も足さない、何も使わない。それがこの田んぼの約束です。

年間の生産量はごくわずかな限定販売です。栽培についてのご質問や栽培記録のご要望など、お気軽にお問い合わせください。