甘くておいしい『キタアカリ』、ホクホク食感の『アンデスレッド』、煮崩れしにくい『ニシユタカ』、なめらかな食感の『シンシア』が入った自然栽培のジャガイモ食べ比べセット各800g入りの3.2kg

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ジェイ農園で育ったジャガイモの食べ比べセットです。それぞれ特徴がありますので、特徴を活かしてお料理してもらうもよし、同じ料理で食べ比べていただくのも良いと思います。

【キタアカリ】
キタアカリは、男爵に似た丸い形で鮮やかな黄色の果肉をもち、ホクホクとした粉質で非常に甘みが強い“栗じゃが”のような味わいが特徴です。煮崩れしやすいため煮物には不向きな品種です。
《料理》
・じゃがバター：最も相性が良い品種。ホクホク感と強い甘みがダイレクトに味わえます。“栗じゃが”と呼ばれる甘さが際立ちます。
・ポテトサラダ：マッシュすると非常になめらかでホクホク系のポテサラに最適です。甘みが強いので味が決まりやすいのも使いやすいです。
・コロッケ：粉質でまとまりやすく成形しやすいのと、甘みが強いのでコロッケの味が濃くなるという利点もあり。
・粉ふきいも：粉質でホクホクに仕上がり、シンプルに塩・バターで十分おいしい♪
・フライドポテト・揚げ焼き：外カリ・中ホクの仕上がりで、甘みが香ばしさを引き立てます。※不向きな料理としては、カレーやシチューなどの煮込み料理をすると煮崩れします。

【アンデスレッド】
栗のような味わいといわれ、加熱するとホクホクした食感がたまらないアンデスレッド。加熱すると崩れやすいのも特徴で、マッシュポテト、ポテトサラダ、コロッケにするには最適のジャガイモです。その他、フライドポテト、ジャーマンポテトなどのジャガイモ料理にもお使いいただけます。
《料理》
・ポテトサラダ：ホクホクで甘みが強いので、味が濃いポテサラになります。マヨネーズが少なめでもおいしいですよ。
・フライドポテト・揚げ焼き。外はカリッ、中はホクホク♪ 厚切りポテトにすると最高！
・粉ふきいも粉質なので粉ふきにぴったりで、バターや塩だけで十分おいしいです♪ ・グラタン・チーズ焼き：甘みとコクがチーズと相性抜群♪
・コロッケ:甘みが強いので、砂糖を加えなくても味が決まり、しっかりまとまるので成形しやすい！

【ニシユタカ】
ニシユタカは、しっとり・ねっとり系で煮崩れしにくいのが最大の特徴。
ここ丹波市でも春と秋に出回りやすく、肉じゃが・カレー・シチューなど“煮込み料理に強い”万能ジャガイモです。
《料理》
・肉じゃが（煮崩れしにくく形が残ります）、カレー・シチュー（長時間煮込んでも崩れしにくい）、ポトフにも合います。
・炒め物（千切り）：下茹でしてから炒めると食感が活きます。ポテトサラダにも使えます♪

【シンシア】
シンシアは、メークインに似た卵形の細長い形をもち、薄い黄白色の皮で目が浅く皮むきがとても楽なうえ、淡い黄色の果肉をもつジャガイモです。しっとりとなめらかな食感が特徴で、煮崩れしにくく長時間の煮込みにも強いです。ホクホクとねっとりの中間の使いやすい質感と、さらに貯蔵性が高く保存するほど甘みが増すという優れた調理特性を備えています。
《料理》
・煮崩れしにくいので形が残り、長時間煮込んでも食感がなめらかです。また旨味がしっかり染みるので、→ カレーやクリームシチューに最適♪
・肉じゃが・煮物：粘質でしっとりして、形が崩れず見た目がきれいなので→ メークイン系の代わりとして優秀♪
・じゃがバター：バター・クリームとの相性が抜群。シンプル調理で甘みと風味が際立ちます。
・ポテトサラダ：しっとり＆なめらかで上品な仕上がり。風味がよく、味がぼやけないです♪

味　#品種の特徴

それぞれ自家採取で種芋を引継ぎながら農薬・化学肥料不使用の自然栽培で育てています。野菜の栄養素は、皮と果肉の間に多くあるため、ぜひ皮ごとお召し上がりください。

栽培・生産のこだわり

兵庫県丹波市は分水嶺がある土地で、太平洋側と日本海側の気候を合わせ持っています。夏はしっかり暑く、冬はときどき雪が降り水源を潤してくれます。山に囲まれた盆地の地形のため、朝霧が経つこともおいしいお米や野菜が育つ理由のひとつです。

産地の特徴