Name: 天然ナツハゼ １キロ 京都産 プロトン冷凍
Brand: ユーリス
SKU: 283919
Price: 6500 JPY
Availability: SoldOut

商品について

内容

天然ナツハゼ　1キロ　京都産

重量・
容量

約1kg

発送

ヤマト運輸
送料	¥
クール便（冷凍）	+ ¥ 275

数量1点ごとに送料が発生します。

種別

果物

産地

京都府

商品説明

ナツハゼはツツジ科で国産野生種ブルーベリーとも呼ばれています。
果実は希少な物で一般的に市場には出回りません。果実は小さく、収穫に非常に手間がかかります。
今年は異常な気温の高さで旬が早いです。
アントシアニン含有量はブルーベリーの約６倍、ポリフェノール含有量は約２～３倍で、抗酸化活性が高く、その機能性が注目されているスーパーフードです。
ブルーベリーの果実と比較すると皮は少し食感があり、噛むと皮が弾け、若干酸味のある野趣あふれる味が口に広がります。
使い方としてはジャムや果実酒、酵素ドリンク、酸味を活かしたドレッシングや料理のソースにいかがでしょうか。
ナツハゼをジャムにするとベリー系統の中のジャムで最上に美味しいと感じています。
酸味と野趣のあふれる複雑なうま味がナツハゼにはあるからだと思います。

プロトン凍結機という特殊な冷凍機械で冷凍しております。
従来の急速冷凍よりも冷却、水分子をコントロールし凍結させることで水分の膨張を大幅に防ぎ、氷のきめが細かく仕上がり、解凍後のうま味を逃さない状態です。
鮮度、食感、風味の再現性が高いものとなります。

この商品のことをお友達にもシェアしませんか