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〖あなた梅〗

日本一の梅の郷、和歌山県みなべ町にある自家農園で栽培している完熟南高梅を、昔ながらの伝統製法にこだわって漬け込み、天日干し、一年間熟成させた無添加梅干しです。

塩と梅のみで漬け込み、丁寧に天日干しした梅干しこそ、梅干しの原点です。そのままのすっぱい梅干しはもちろん。減塩梅干し、かつお梅、しそ梅、はちみつ梅、など様々なリメイク梅干しを自らつくり、あなただけの自家製梅干しも楽しむことが出来ます。また、梅干しを使った梅料理には梅本来の味がする、そのままの梅干しがおすすめです。

減塩方法といくつかのおすすめレシピを同梱させていただきます。ご参考いただければと思います。

※梅干しには種があり、先が尖っているものがありますのでご注意ください。
※製品表面に白い固形物が付着している場合、塩分やクエン酸等になります。時間の
経過により変色したり梅の蜜が出てくることがありますが品質には問題ありません。

〖おてがる梅干し〗

程よい果肉感が残るよう、大粒の梅干しを一粒一粒手作業で梅肉にしています。
自家製ドレッシングや和え物、お肉やお魚、様々なお料理などのアクセントに、お手軽に使っていただけます。

〖梅酢〗

梅干しの製造工程で生じる副産物。
南高梅のエキスで梅の酸味と塩味がちょうど良い、梅と塩だけの体に嬉しい万能調味料です。

ちなみに、食酢がまだなかった時代はこの『梅酢』を使ってお料理の味付けをしていました。塩と梅酢が絶妙なバランスだったことから「料理の加減がいい」という意味で「塩梅がいい」といったのが、まさに「ええ塩梅（あんばい）」の語源だそうです。

【使い方】
・お肉の下味にお使いいただくと、クエン酸の効果で柔らかくジューシーに仕上がります。
（梅酢からあげが絶品）
・漬物や和え物、自家製ドレッシングなどにもお使いいただくと、さっぱり美味しく頂けます。
・ミネラル豊富なので、白湯や水に少量加えて飲んでいただくと水分の吸収がよくなります。
　（梅酢にはちみつを加え、炭酸水で割って頂くのもおすすめです）

〖完熟梅シロップ〗希釈タイプ
完熟度を見極め、丁寧に手摘みした大粒の梅を使用する事によりフルーティーな味わいに。更にりんご酢をこだわりの比率で配合し、後味をより爽やかに仕上げました。

【使い方】
・4倍～6倍に割ってお飲み下さい
・水割り、炭酸水割り、牛乳割り、お好みのお酒割りでカクテルにも
・肉料理などのお料理にも

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