新鮮直送！「水耕栽培バジル」1kg　静岡県磐田市産

太陽光パネルの架台を利用して設置したハウス内で、水耕栽培しています。
設備のメンテナンス、風通しの状態、安定した液肥の配合や栽培ベッドの下側にある根がしっかり呼吸できる環境かどうかなど､日々､丁寧に向き合い育てています。

◆バジルの保存方法
バジルは鮮やかな緑色が美しく、ソースやサラダに使われます。しかし、変色しやすいことから、せっかく収穫してもすぐに黒ずんでしまうことがあるのでご注意ください。

【保存方法は3つ】
●常温で保存
バジルの葉に茎が残っているときは、水に挿して常温で保存します。水に挿すと葉に水分が行き渡り、みずみずしさを保つことができます。
保存期間は1週間前後で、水は毎日取り替えてください。茎がない葉は常温保存には向きません。
●冷蔵庫に入れて保存
バジルの葉を保存するのに最も適した方法です。ただし、そのままの状態で冷蔵庫に入れると、すぐに黒ずんでしまいます。
まずバジルを洗い、湿らせてからしっかり絞ったクッキングペーパーにくるみ、さらに新聞紙に包んで野菜室で保管しましょう。保存期間は2～3週間が目安となっています。
●冷凍保存
水洗いをした後、バジルの葉の水気を拭き取り、ジップロックやタッパーなど密閉できる容器に平らに置いてから保存します。保存期間は2～4週間と長いですが、冷凍することで葉の風味が落ちてしまいます。
また、空気に触れたり、解凍したりすると黒ずんでしまうので、使うときは冷凍したまま料理に加えてください。

◆バジルの栄養や効果
バジルに含まれる主な有効成分とその働きは大きく5つ
●強い抗酸化作用による老化防止
バジルには沢山のベータカロテンが含まれるほか、ビタミンEやCなど、抗酸化作用が強い栄養成分がふんだんに含まれています。これらにより、体内の活性酸素が抑えられ、老化の防止効果が期待できます。
●鎮静作用によるリラックス効果
バジルに含まれるリナロールやオイゲノールなどの香り精油成分には鎮静作用と共に強壮作用があり、不安感を抑え気持ちを鎮め、リラックスさせてくれる働きがあります。
●食欲・消化促進効果
バジルの香りは食欲を促すと共に、健胃作用があり、吐き気を鎮め胃を正常な状態に維持する働きがあります。
●通経作用
強くは無いですが通経作用があり、月経不順を改善するとともに、鎮痛作用もあるので、月経痛を和らげる働きもあります。
●香り成分には抗ガン作用も
近年、ハーブの香り成分には活性酸素を抑え抗ガン作用もある事が分かってきています。