あんぽ柿🟠手作り自然乾燥🟠発祥の地:福島県伊達市産🟠伝統の味🟠とろ～り甘い天然和菓子🟠季節限定🟠ドライフルーツ🟠特産品🟠個包装８個入り

発送から20日間

直射日光、高温を避け冷暗所にて保存してください。 冷凍保存も可能です

【あんぽ柿とは】

あんぽ柿は
福島県伊達市の五十沢地区
を発祥とする柿の加工品です。

ドライフルーツの一種ですが、
水分量は50%と多く、
表面はムチッと噛みきれる食感、
(干し芋のようなかたさ)
中身はとろ～りなめらかな食感
(ゼリーのような、練り切りのようなやわらかさ)
が特徴です。

ジャイアントファームでは
機械乾燥はせず、
昔ながらの手づくり自然乾燥で
丁寧にあんぽ柿をつくっています。

山々に囲まれた福島盆地が生み出す
気温変化と、
晩秋から初冬にかけて激しくなる
朝夕の冷え込みが、
鮮やかなオレンジ色の果肉と
なめらかでとろける食感と
上品な甘味を育てます。

ゆっくり自然乾燥することで
柿が持つ甘さが存分にひきだされ
しっかり甘いけどしつこくない
まるで和菓子！に変化します。
よく、干し柿と混同されますが
「あんぽ柿」と「干し柿」は、
製造工程にちがいがあります。
干し柿は、渋柿の皮を剥いてから
そのまま干しますが、
あんぽ柿は硫黄で燻してから
干しています。

ものすごく手間はかかりますが
そのおかげで鮮やかな色が保たれ、
唯一無二の食感と、
天然の甘味が引き出されます。
『干し柿は苦手…』でもあんぽ柿ならOK！って方もいらっしゃいますので
ぜひ一度お試しください。

あんぽ柿の歴史は古く、江戸時代頃から製造、販売されたのが始まりとされています。
私どもの地域では、あんぽ柿づくりは、今もなお伝統の技術として受け継がれています。

伝統の味をぜひご賞味ください。

【生産工程】
◆蜂屋柿を収穫して皮を剥く
◆吊るして硫黄燻蒸しする
◆その後、時間をかけてじっくりと自然乾燥する

※※こちらの商品は予約販売です※※

※自然乾燥で仕上げる為、天候によって完成が遅れる場合がございます。お届け日のご指定が出来ませんのでご了承下さい。

※到着後は直射日光、高温を避け冷暗所にて保存して下さい。

※硫黄燻蒸とは、粉末の硫黄を燃やし柿を燻す作業の事です。