チョウザメはサメじゃない！？
チョウザメの切り身を初めて見た方も多いのではないでしょうか？

チョウザメはキャビアを取るために養殖されている魚でキャビアが有名です。
キャビアは紹介するまでもなくとても美味しくて有名ですが、実はチョウザメの切り身もとても美味しいんです！
「チョウザメはサメだからアンモニア臭いんでしょ？」
「サメだから美味しくなさそう。」
などよくいわれますが、実はチョウザメはサメの仲間ではなく淡水魚なのです。

チョウザメはどんな味？どんな食感？
チョウザメだと言わずに食べてもらうと「タイ」や「ヒラメ」、「スズキ」などという方がほとんどです。
淡白な白身魚で歯ごたえがありとても美味しいです！

他の魚に比べて良質のタンパク質が非常に多く、うまみ成分も多く含まれます。
また、チョウザメにはマダイよりも豊富に、そしてヒラメに匹敵するほどコラーゲンが含まれているという報告があります。

チョウザメのおすすめの食べ方

・刺し身
・しゃぶしゃぶ
・フライ
・ムニエル

どんな料理にも合いますが、一番のおすすめはしゃぶしゃぶしてポン酢を付けて食べる食べ方です。
本当に感動するほど美味しいのでぜひお試しいただきたいです。

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